江南市井中的北京小吃

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[浙江省电信局旧址]位于杭州市上城区惠兴路邮电路交叉口，是一所建于上世纪30年代的砖混结构办公楼。作为杭州市尚存较少的民国时期的公共建筑代表之一，建筑保存良好，2004年浙江省电信局旧址大楼入选杭州市历史建筑，2013年被定为市级文物保护单位，至今仍作为杭州市电信局办公楼使用。

人类发现XM没多久，特工们就注意到在此汇集的XM并建立了Portal。

我和这个Po的缘分，说起来跟电信和文保单位八竿子打不着的事，却完全来自于它边上的一家吃东西的小铺子。

冯记食铺真的只是个铺子。

匾额都比旁边的店低半头。猫腰走进去，手边是敞着的操作台，卤煮的锅就在眼前咕嘟着。来这儿吃饭，要么没什么人，要么就得排队等位子，只因为这铺子实在是不大，满打满算七张桌子：两张四人的、五张两人的，再没多的可以容纳客人的地方。

点一碟又脆又嫩的爆肚，蘸着葱花、香菜、和芝麻酱，一大碗卤煮火烧，单加一个火烧，浇上蒜蓉、韭菜花、酱豆腐各一勺，再来一瓶北冰洋，一定得是玻璃瓶的。没什么花里胡哨，北京小吃就该是这个样子。

当然，鄙人本不是北京人，更不像《雅舍谈吃》的作者梁实秋先生一样研究得那么细致，诚不敢鼓吹这铺子多么正宗。就说这爆肚，油爆还是盐爆咱没得选，亦不能挑它不是肚领儿，更不敢奢望是口北的羊。

不过远在江南，有这一口，也足够了——对于一个北方人来讲，所有你的饥寒交迫，你的不足为外人道的烦心事，就在蘸净最后一点芝麻酱，喝完最后一口卤煮汤的时候，一股脑儿烟消云散。

冯记食铺的食客也很有趣。

大概要归功于它在大众点评中和“大众点评”中都小有名气，这里的客人两极分化相当严重：有的客人一口吴侬软语，带着疑惑的眼神问卤煮是何物，卤煮火烧的火烧和驴肉火烧的火烧是不是同一个烧法，甚至卤煮火烧里有没有米饭；也有的客人菜单都不看，点了便找个角落的位置兀自吃。

一个高而白胖的小伙子，操着一口最自然却掩藏不住京味儿的普通话问我能不能拼个桌。那是真的四九城的老北京话，绝不是我有时候糊弄南方人的故意装出来的京腔。虽然这个冬季江浙地区的疫情防控多少有些懈怠，但在疫情期间面对面如此拼这么小的桌子，我想也算是对美食的信仰使然了。

我吃，他看着。一会儿他的卤煮也端上来了，我便放满了节奏看他吃。看得出，不是学生了，年级却着实不大，大概工作也没多久。

“北京的？”

“嗯。”

“过年没回去？”

“嗯。”

他边吃边应，嘴里没停过。

今天好像是冯记食铺年后开门的第一天。

说起来邮电路上的小门脸们，有一个算一个，各地美食都可圈可点。

你看对门那家成都串串，饭点就没怎么空过；路口那家装修都没装的安徽面馆也全是人。我推荐卤煮给江南的特工朋友，他们马上回复说这旁边某某家的大排也不错。我猜想这大概和邮电还真的有点关系了。

曾几何时，出了清波门就出了杭州城的时候，解放路啊，邮电路啊，这地界那都是最好的地方，电话大楼也是最高端的商务精英们才用得上的部门。

南来北往的人不仅带来了生意，也带来了各地文化和特色饮食。而文化和特色，又吸引来更多人的驻足。

这正体现了XM的广义相对论——XM的分布影响文明的演进，而文明的繁荣又反过来加速了XM的集聚。

除了地方特色餐馆之外，在这附近也有很多新派餐厅。就比如有家叫做“默绿”的，名字我甚是喜欢，只不过每每路过，要么天色已晚，要么就被冯记食铺勾引去了，总不得食。

今天路过，一边操作Scanner，一边瞥了一眼，见里面灯火和暖，温婉的服务员小姐姐应着一桌桌对坐的男女客人。

我放缓脚步，犹豫了一下，又继续走下去。

作为XM之路上的独行者，它的气场终归和我不匹配吧。